苦瓜怎么晒干变绿

要使苦瓜晒干后保持绿色，可以采用以下几种方法：

挑选个头较大、健康、无虫蛀的苦瓜。

清洗干净后晾干水分。

将苦瓜切成0.8-1公分厚的圆片状。

加入少量食盐充分搅拌均匀，防止生虫。

将腌制好的苦瓜片放到蒸笼上加热至五分熟。

将加热后的苦瓜片取出来放到布上，再放到通风的地方晾干。

或者将苦瓜片摆放在铁网上晒干，白天晒，晚上放进保鲜盒或塑料袋绑好后放进冰箱，第二天再拿出来晒，如此反复直到晒干。

也可以将苦瓜片放入烤箱里面烘干，效果与晾干相同。

晒好的苦瓜干可以存放在密闭的容器中，保存时间长达数月。

通过以上步骤，可以确保苦瓜晒干后保持绿色。建议在阳光充足的天气下进行晾晒，并在晾晒过程中定期翻动苦瓜片，以确保均匀晒干。