蒜香味腌制
蒜香味腌制是一种常见的食品保存方法，能够使大蒜保持较长时间的新鲜度，并且风味独特。以下是一种简单的蒜香味腌制方法：
材料
新鲜大蒜头
食盐
食用油
辣椒粉/花椒粉/香辛料（根据个人口味添加）
做法步骤
准备大蒜
将大蒜头剥皮，并用水冲洗干净。
可以选择将大蒜头拆散成独立的瓣状，去除外皮。
腌制
在一个大碗中，将大蒜头放入，撒上适量的盐，轻轻拌匀，让盐均匀覆盖在蒜头上。这一步的目的是用盐将蒜头中的水分慢慢吸干。
将腌制好的蒜头密封在容器中，放置在阴凉通风的地方，静置几天。每隔一段时间，记得轻轻拌匀一下蒜头，让盐均匀渗透。
添加风味
当蒜头变成金黄色，并且散发出浓郁的蒜香味时，蒜腌制就完成了。
根据个人口味，可以将腌制好的蒜头切碎或者整颗食用，还可以根据喜好添加一些辣椒粉、花椒粉或香辛料增添风味。