针嘴鱼和豆腐怎么做

针嘴鱼和豆腐可以做成多种美味的菜肴，以下是几种常见的做法：

清蒸针嘴鱼配豆腐

材料：针嘴鱼、豆腐、葱、姜、蒜、料酒、盐。

步骤：

1. 针嘴鱼处理干净，去内脏和黑膜，去刺骨，切成段。

2. 豆腐切块，用开水焯一下去除豆腥味。

3. 在蒸锅中放入针嘴鱼和豆腐，加入料酒、盐、葱、姜、蒜，蒸10-15分钟。

4. 蒸好后取出，撒上葱花和姜丝，淋上热油即可。

红烧针嘴鱼配豆腐

材料：针嘴鱼、豆腐、葱、姜、蒜、酱油、糖、料酒、盐。

步骤：

1. 针嘴鱼处理干净，去内脏和黑膜，去刺骨，切成段。

2. 豆腐切块，用开水焯一下去除豆腥味。