腌制肉怎么保存不变黄油

要保存腌制肉并尽量保持其黄油成分，可以采取以下几种方法：

将腌制肉放在冰箱的冷藏室中，温度保持在零度以下。这样可以延长腌制肉的保质期，但需要注意密封好腌制肉，避免与熟菜、生鲜等食品发生交叉污染。

将腌制肉分条装进冰箱的冷冻室，这样可以保存1-2个月。在食用时，需要将冷冻的腌制肉放在常温下解冻后再烹饪。

将腌制肉放入干净的密封容器中，表面抹上白酒后密封保存。白酒具有杀菌消毒的作用，可以延长腌制肉的保质期，并且保持其新鲜口感。

将腌制肉用稻草或塑料绳穿起来，悬挂于通风良好的阳台上。这种方法可以保持腌制肉在一个干燥、通风的环境中，延长其保存时间。

在腌制肉表面多抹些盐，然后放入陶瓷碗中压紧压实。在寒冷的冬季，可以直接放置在阴冷之处保存；天气稍热时，则放入冰箱的冷藏室。

将腌制肉放入坛子中，倒入液体状的猪油，使其覆盖腌制肉。猪油会在低温下凝结，形成保护层，防止腌制肉变质。

综合以上方法，建议根据个人需求和实际情况选择合适的保存方式。如果需要长时间保存，建议使用冷冻保存或密封容器保存。如果希望保持腌制肉的新鲜口感和风味，可以尝试悬挂保存或利用猪油保存。