腌制咸大白条怎么腌制
腌制咸大白条的方法如下：
准备材料
白条鱼 750克
洋葱 半个
色拉油 2茶匙
豆豉辣椒 1茶匙
酱油 2茶匙
料酒 2茶匙
白糖 少许
处理白条鱼
将白条鱼剖刮好，去除内脏和鱼鳃，洗净备用。
腌制
在鱼身上均匀涂抹适量的食盐，两面都要抹匀。
将鱼放入调制好的盐溶液中进行腌制，或者采用干腌和湿腌相结合的方法。干腌1小时后，再进行湿腌。
腌制过程中，可以在鱼身上划几刀，便于入味。
添加调料
将洋葱切丁，豆豉辣椒切碎，与其他调料（酱油、料酒、白糖）混合均匀。
将调料均匀涂抹在鱼身上，内外都要涂抹。