马肉腌制

马肉腌制的方法有多种，以下提供几种常见的腌制方法：

传统腌制法

原料：新鲜马肉。

配料：盐、糖、酱油、料酒、生姜、大葱、花椒、八角、丁香等。

步骤：

1. 将马肉切成适当大小的块状，洗净。

2. 拌入适量的盐、糖、酱油、料酒等调料，腌制30分钟至1小时。

3. 将腌制好的马肉放入缸中，压实并盖上盖子，放在阴凉处腌制3-5天。

4. 取出腌制好的马肉，在沸水中涮一下，然后挂在通风处晾干10天左右。

5. 食用前，用温水洗去灰尘，去油，切成薄片即可。

快速腌制法

原料：新鲜马肉。

配料：盐、糖、酱油、料酒、生姜、大蒜、蚝油。

步骤：