西餐洋葱腌制

西餐洋葱腌制的方法如下：

材料准备

洋葱（红、黄或白）：2公斤

醋：1升

水：1升

盐：1杯（约200克）

红糖：1/2杯（约100克）

香草（如迷迭香、百里香、欧芹等）：1/2杯切碎

制作步骤

1. 将洋葱洗净，去掉表面的泥土和杂质。然后，将洋葱切成两半，再切成薄片，以便更好地吸收调料。

2. 将醋、水、盐和红糖放入一个大锅中，用中火加热，搅拌均匀，使红糖完全溶解。然后，将锅从火上取下，稍微冷却。

3. 当红糖溶解后，将切好的洋葱片放入锅中，搅拌均匀，使洋葱片充分裹上调料。

4. 将锅重新放回火上，用中小火加热，煮沸后，转小火，继续煮10-15分钟。期间，要不时搅拌，以防止洋葱片粘锅。

5. 当洋葱片变得透明，质地变得略微柔软时，关火，将锅从火上取下。

6. 将煮好的洋葱片倒入一个干净的玻璃或陶瓷容器中，撒上切碎的香草，轻轻搅拌均匀。