怎样腌制韭菜杆

腌制韭菜杆的步骤如下：

准备食材

韭菜500克

生姜3片

白酒50克

食盐100克

白糖20克

麻油100克

干红辣椒5个

处理韭菜

将韭菜洗净，去根蒂，切成适当长度的段，放在通风口控干水分。

准备腌料

生姜切成小碎丁

大蒜剥皮后切成蒜末

干红辣椒切成丝

将一半的食盐撒在韭菜上，用手抓拌均匀，揉搓至发软，滤出水分。

混合腌料

将姜末、蒜蓉、红椒丝、剩余的食盐、白糖、白酒放入容器中，搅拌均匀。

腌制韭菜

准备一个无水无油的容器，放入开水锅中杀毒处理。