商用尖椒怎么腌制

商用尖椒的腌制方法如下：

前期处理

辣椒洗净晾干后留梗，剪口。如果怕有辣椒子，可以剪下方，尖的那一头。

胡萝卜洗净晾干后切花刀。没有花刀随意切。

生姜1斤洗净晾干切花刀。

大蒜1斤切片。

添加各种调料

精细盐8两。

生抽2两。

色拉油一斤。

白糖4两。

味精4两。

50度以上白酒4两。

腌制过程

将上述调料倒入胡萝卜、辣椒盆里，每天翻动三次，一周后即可使用，一周后每天翻动一次，三周后即可装坛。

其他注意事项

如果放花生米，于三天后将2斤花生米洗净，干蒸熟，放热水中浸泡半小时，捞出立即放在盆底部，一天后再翻动。

建议

腌制过程中要保持容器干净无油，以确保辣椒不会变质。