冬瓜清蒸肉片
冬瓜清蒸肉片是一道清淡而美味的家常菜,冬瓜的清爽与猪肉的醇厚相互映衬,既营养又健康。以下是几种不同的做法,供您参考:
做法一
冬瓜处理
冬瓜去皮洗净,切片摆盘备用。不要切得太薄,1厘米左右即可。
肉馅调制
猪肉泥中加入适量葱花、姜末、盐、鸡精、生抽、老抽、柠檬汁(或料酒),打入一颗鸡蛋,充分搅拌均匀备用。
蒸制
将搅拌好的肉泥放入冬瓜中,肉泥中间掏空,打入一颗鸡蛋。上锅蒸10分钟即可。
料汁调制
锅中加油,倒入蒜末爆香,再加入切好的青椒丁翻炒至断生。加入适量盐、鸡精、生抽、老抽、白糖、淀粉,加水搅拌均匀备用。
浇汁
将炒好的料汁均匀浇在蒸熟的冬瓜上即可食用。
做法二