砂锅干豆角腊肉的做法

准备食材

干豆角：适量

腊肉：适量

蒜末：适量

小米辣：适量

料酒：适量

生抽：适量

老抽：适量

食盐：适量

鸡精：适量

蚝油：适量

蒜苗：适量

泡发干豆角

干豆角用热水泡发1小时，然后切成小段。

煸炒腊肉

锅中倒入食用油，油热后下腊肉煸炒出油脂。

炒制调料

加入蒜末、小米辣、料酒，炒出香辣味。

合并炒制

倒入泡好的干豆角，调味加生抽、老抽、盐、鸡精、蚝油翻炒均匀。

焖煮

加半碗清水焖煮5分钟。

出锅

最后加入蒜苗，翻炒均匀即可出锅。

建议：

泡发干豆角时，可以适当延长泡发时间，以确保豆角充分吸水变软，这样炒出来的菜肴口感更好。

煸炒腊肉时，火候要掌握好，避免炒焦，以保持腊肉的香气和口感。