铁板臭豆腐怎么做

铁板臭豆腐的做法有多种，以下提供两种常见的做法：

做法一：

准备材料 ：臭豆腐3块，青椒1/4条，黄甜椒1/4条，红甜椒1/4条，鲜香菇3朵，姜适量，太白粉1茶匙，素高汤5杯，辣豆瓣酱1大匙，辣椒酱1大匙，素高汤粉1茶匙，糖1茶匙，蚝油1大匙，太白粉水2大匙，香油1茶匙，红油2大匙，素高汤2杯。

制作步骤

臭豆腐切块，沾太白粉炸黄入锅。

姜切末，青椒、红甜椒、黄甜椒、香菇切丁备用。

起油锅炒香姜末、香菇丁及辣豆瓣酱、辣椒酱炒香，再下材料2及其余调味料拌炒芶芡，淋在臭豆腐块上即可。

做法二：

准备材料：臭豆腐适量，根据个人口味准备其他辅助材料如青椒、红椒、洋葱、芹菜等，以及调味料如盐、酱油、太白粉水、豆瓣酱、豆豉酱、色拉油、鸡精、白糖、老抽等。

制作步骤

豆腐切成小块或小片，用油煎至两面金黄后捞出。

锅中放入切好的蔬菜和调味料，炒至香味四溢。

将煎好的豆腐放入锅中，加入适量的水和勾芡后的酱汁，煮至入味。

最后将铁板放在炉上烧热，将煮好的豆腐倒入铁板上，淋上炒香的蔬菜和酱汁即可。

这两种做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的做法尝试制作。