排骨汤做法一人食

所需食材：

排骨 5-6小块

胡萝卜 半根

玉米 半根

山药 半根

姜 5片

蒜 2瓣

盐 3小勺

所需工具：

锅

刀具

砧板

步骤：

前期准备

将排骨在开水中焯水去腥，可以加入姜片和料酒去腥。

焯水后，捞出排骨沥干水分。

制作过程

热锅放油，下姜片和蒜炒香。

加入沥干水的排骨，煎至各面颜色出来。

倒入开水，水量要一次性加足，避免中途加水。

小火煮半小时后，加入切好的胡萝卜、玉米和山药。

继续煮半小时至蔬菜熟透，加入3小勺盐调味。

提示和建议

焯水时，冷水下锅可以更好地逼出排骨内的血水。

炖煮过程中要保持小火，这样可以使排骨更加入味且汤色浓郁。

如果时间充裕，可以选择小火慢炖，使排骨更加软烂。

烹饪时间：

焯水：5分钟

煎排骨：3分钟

煮汤：1小时

分量：

适合1人食用

备注：

如果喜欢更鲜美的口感，可以在炖煮过程中加入一些鸡精或味精。

根据个人口味，也可以加入其他蔬菜，如白萝卜、冬瓜等。