排骨炖香菇胡萝卜

排骨炖香菇胡萝卜是一道营养丰富、色香味俱全的经典家常菜。下面是这道菜的详细做法：

食材准备

排骨：250克

胡萝卜：1根

香菇：5个

姜：5克

蒜：3瓣

葱：适量

料酒：适量

生抽：1汤匙

老抽：1茶匙

盐：适量

香叶：2片

桂皮：适量

八角：若干

青椒：1个

做法步骤

排骨处理

将排骨洗净，切成块状。

准备好姜、蒜、八角、香叶、桂皮、葱结备用。

香菇和胡萝卜准备

香菇用温水泡软后冲洗干净，捞出切块。

胡萝卜去皮，切成块状。

青椒切块，葱切断。

炒制排骨

锅里热油，放入姜蒜爆香。

倒入排骨，大火翻炒至变色。

倒入生抽、老抽、料酒上色去腥。

炖煮

倒入清水，并放入香菇、胡萝卜、葱结。

大火烧开后，转小火煲煮15-20分钟。

收汁

放入青椒，适量盐，一边翻炒一边收汁至浓稠即可出锅。

小贴士

去腥增香：在炒制排骨时，加入姜蒜和料酒可以有效去腥增香。

营养保留：用小火慢炖可以保留食材的营养价值，使汤品更加鲜美。

调味：根据个人口味，可以适量加入胡椒粉、鸡精等调味品，增加汤的层次感和风味。

这道排骨炖香菇胡萝卜不仅美味可口，而且营养丰富，适合家庭日常食用。希望你能喜欢这道菜的口感和味道。