烧椒豆腐做法

烧椒豆腐的做法如下：

食材准备：

老豆腐：300克

青椒：2个

姜蒜：各3片

生抽：2勺

老抽：半勺

蚝油：1勺

盐、白糖：适量

烹饪步骤：

处理豆腐

将老豆腐切成约1厘米厚的方块。

将豆腐先在沸水中焯一下，去除豆腥味，并且使豆腐内部更紧实。

焯好水后，将豆腐捞出沥干水分，备用。

煎豆腐

热锅凉油，将豆腐块依次摆入锅中，小火慢慢煎至豆腐两面金黄。

在煎豆腐时不要急于翻面，等一面煎好后再翻动，这样豆腐才能保持完整不碎。

爆香姜蒜

豆腐煎好后盛出备用，锅中留底油，放入姜片和蒜末，用小火慢慢炒香。

姜蒜的香气会迅速在油中释放出来，成为整道菜的基础香味。

调味

倒入生抽、老抽、蚝油，加入适量的盐和白糖，翻炒均匀，使豆腐充分吸收调料的味道。

出锅

最后撒上一些葱花或香菜碎，增加菜品的香味和视觉效果。

小提示：

豆腐焯水的时间不宜过长，1-2分钟足够，否则豆腐会失去弹性。

煎豆腐时火候一定要掌握好，中小火慢煎是关键，确保豆腐外皮焦黄酥脆，内里仍然保持嫩滑。

这样一道美味的烧椒豆腐就完成了，口感鲜嫩，味道香辣，非常适合搭配米饭食用。