羊肉炖豆腐萝卜

羊肉炖豆腐萝卜是一道营养丰富、口感丰富的中华传统美食。这道佳肴以羊肉、白萝卜和豆腐为主要食材，通过炖煮的方式，使三种食材的风味充分融合，既美味又健康。

食材准备

羊肉：500克，选择新鲜羊肉，切成块状，用清水浸泡半小时左右去除血水。

白萝卜：一根，去皮切滚刀块。

豆腐：一块，切成小方块。

生姜：几片。

葱段：适量。

香菜：少许。

调料：盐、胡椒粉、料酒各适量。

烹饪步骤

羊肉处理：

将羊肉洗净后切成块状，用清水浸泡半小时左右去除血水。之后，把羊肉冷水下锅，加入姜片和料酒去腥，焯水后捞出备用。

萝卜和豆腐处理：

白萝卜去皮切滚刀块，豆腐切成小方块。

炒制：

锅中倒入少量油，放入葱姜爆香，然后加入羊肉翻炒至变色。接着，加入足够的热水，水量要一次加足。

炖煮：

将炒好的羊肉连同汤汁一起转移到砂锅中，大火煮开后转小火慢炖大约1小时，直到羊肉变得软烂入味。加入白萝卜继续炖煮30分钟，最后放入豆腐再炖10分钟左右。

调味：

等所有食材都充分吸收了汤汁的味道后，撒上适量的盐和胡椒粉，关火前再撒点香菜提味。

营养价值

羊肉：富含蛋白质和铁质，有助于增强免疫力和血液循环。