香脆华夫饼的做法君之

方法一：经典华夫饼

用料：

低筋面粉120克

鸡蛋1个

牛奶250克

泡打粉10克

细砂糖10克

色拉油30克

做法：

1. 将鸡蛋的蛋白和蛋黄分离。

2. 将蛋黄、植物油倒入牛奶中搅匀，再倒入糖、泡打粉、面粉搅拌均匀，然后过筛。

3. 将蛋白打发至硬性发泡。

4. 将打发的蛋白拌入面糊（注意搅拌时不要打圈，以免消泡），倒入华夫饼机中，大约一两分钟，热气消泡后即可打开观察，如喜欢焦脆口感可再加热一分钟。

5. 取出华夫饼，放上喜欢的水果、果酱或糖浆即可。

方法二：酵母版华夫饼

用料：

低筋面粉150克

牛奶200毫升

耐高糖酵母1克

鸡蛋2个

盐2克

细砂糖30克

黄油20克

做法：

1. 牛奶中加入酵母搅拌均匀。

2. 鸡蛋打入盆中，倒入牛奶、盐和糖搅拌均匀。

3. 筛入低筋面粉，翻拌均匀。

4. 黄油提前隔水融化，加入面糊中轻轻搅拌均匀后盖上保鲜膜发酵半小时左右，直到面糊表面起小泡泡。

5. 预热华夫饼模具，刷上一层油，倒入两勺面糊，盖上盖子，小火煎十秒后左右翻面，煎至两面金黄即可。

方法三：简单华夫饼

用料：

三个鸡蛋

60克白糖/糖粉

230克低筋面粉

2~3克泡打粉

100克牛奶

45克食用油

做法：

1. 把鸡蛋打入无油无水的碗里，加入60克白糖/糖粉，用打蛋器高速打发至变白，体积是原来的3倍大。

2. 加入100克牛奶，搅拌均匀。

3. 加入230克低筋面粉和泡打粉（用筛子筛入），继续搅拌均匀。

4. 最后加入45克食用油，搅拌均匀至浓稠状态。

5. 提前预热早餐机，加入1勺面糊，烤制4分钟，香香脆脆的华夫饼就做好了。面糊不要太满，容易溢出。