咸蛋腌制多久

咸蛋的腌制时间主要根据个人口味和温度不同而有所变化。以下是一些具体的腌制时间参考：

一般需20-40天，在阴凉通风处腌制，并需要定期检查盐水量和鸭蛋的状态。

天冷的时候腌两个月，天热的时候腌一个月。

使用米醋加盐腌制的方法，大约需要 二十五到三十天。

在15-18度的温度下腌制，最佳腌制时间为 28天，这个周期能让蛋黄出油率达到32%。

若采用高压锅腌制，则仅需 3-4小时，之后放入冰箱保鲜室，约 10天后取出煮食。

综合以上信息，如果希望咸蛋口感最佳，一般推荐腌制 28天，并注意在腌制过程中保持适当的温度和湿度。如果时间允许，可以尝试更长的腌制时间，如 40天，以获得更深层次的风味。