粗盐腌制鸡

粗盐腌制鸡是一道传统的美食，以其独特的咸香和嫩滑口感而广受欢迎。下面是制作粗盐腌制鸡的详细步骤：

食材准备

一只整鸡（约2-3斤）

粗盐3斤

细盐少许

沙姜粉1勺

生姜、大蒜适量

植物油少许

香料（如花椒、大料、八角、桂皮、香叶、陈皮等，可根据个人口味选择）

葱、高度白酒、香油（可选）

制作步骤

1. 鸡的处理

清洗鸡，去除内脏和血水，用厨房纸巾吸干表面水分。

在鸡体内和外表面均匀涂抹一层粗盐，注意盐层要足够厚以达到密封效果。

将切好的生姜片和蒜片塞入鸡肚内，可根据个人口味加入其他调味料。

2. 腌制

将腌制好的鸡挂在通风处晾干，约4-5小时，直到表面风干。

如果时间紧迫，可以用厨房纸和电吹风辅助吹干。

3. 炒盐