腌制鸡角

腌制鸡角的方法如下：

准备材料

鸡角

姜片

蒜瓣

酱油

料酒

白糖

八角

桂皮

香叶

花椒

干辣椒（可选）

盐

糖

米椒（可选）

初步处理

将鸡角清洗干净，剪去指甲。

如果喜欢，可以将鸡角剁成两半，以便入味。

煮鸡角

锅中加水，放入姜片、蒜瓣、八角、桂皮、香叶、花椒和干辣椒，煮沸后转小火煮8-10分钟，直到鸡角变软但仍有嚼劲。

腌制

将煮好的鸡角捞出，放入冷水中冲洗干净，去除多余的浮沫。

准备一个腌料碗，加入酱油、料酒、白糖、盐、糖、米椒和蒜末，搅拌均匀。