煮黄蚬子的做法

方法一：经典煮法

准备材料

黄蚬子：一斤或更多

盐：适量

葱：适量

姜：适量

步骤

将蚬子放入盐水中，吐沙后用清水洗净备用。

葱切段，姜切片备用。

准备半锅水，冷水放入葱段、姜片、蚬子。

大火开煮，有个别开口的就捞出来，直至所有的都捞出来，这样不会煮老，肉质嫩。

继续加热原汤，滚开一会儿，然后关火沉淀原汤。

煮蚬子的原汤沉淀好后，缓缓倒出清汤部分，晾凉。

取适量清汤，放适量盐，尝一下，咸度大约是平常炒菜多一倍。

放入蚬子，上面撒细碎葱花即完成。

方法二：简单煮法

准备材料

黄蚬子：一斤或更多

盐：适量

步骤

把买来的黄蚬子用水冲洗两到三遍，洗之前最好用海水浸泡一个小时，没有海水的买黄蚬子的时候可以让他给你加点水，或者直接清水加盐，黄蚬子沙子多不多就看你买的咋样啦。

开火将黄蚬子倒入锅中，记住不要加水哦，盖盖，大于一至两分钟，慢慢发现黄蚬子都要张嘴了哦，加一勺或两勺盐，盐量自己掌握，这个样子肥时候来回翻动，把彻底张嘴的用筷子夹出，就熟了哦，这样吃非常鲜，非常嫩，肠胃不好的可以稍微多煮一下下，直到全部夹出哦。

方法三：香辣煮法

准备材料

黄蚬子：适量

葱：适量

姜：适量

蒜：适量

干辣椒：适量

花椒：适量

酱油：适量

豉油：适量

料酒：适量

白糖：适量

盐：适量

步骤

黄蚬子买来后装入盆中，加一小把海盐，用水泡着，让它吐泥沙。吐好泥沙的黄蚬子洗净，入锅，不需要加水，直接煮，不用担心会糊锅，贝类会自己出汤，过两分钟，黄蚬子的壳会自己张开，关火。

把黄蚬子掰开，只留有肉的一半，用清水洗去残留泥沙。

锅中放油，加少许花椒、姜片、干辣椒爆香后把处理过的黄蚬子入锅中翻炒。

加少许黄酒、少许生抽、盐、白糖，如果锅中有很多汤汁，可少量加玉米淀粉水收汁即可。

方法四：汤品煮法

准备材料

黄蚬子：适量

豆腐：适量

姜：适量

葱：适量

盐：适量

胡椒粉：适量

香油：适量

步骤

黄蚬子洗净，豆腐切成小块，姜切丝，葱切末。

锅中加水烧开，放入黄蚬子煮至开口，捞出备用。

另起锅，加入适量清水，放入姜丝和豆腐块，煮至豆腐浮起。

倒入煮黄蚬子的汤汁，再次烧开。

放入黄蚬子，加入盐、胡椒粉调味，煮几分钟。

淋上香油，撒上葱花即可。

方法五：凉拌煮法

准备材料

黄蚬子：适量

大蒜：适量

姜：适量

香葱：适量

红辣椒：适量

米酒：适量

白糖：适量

酱油：适量

步骤

将黄蚬子放入盐水中，吐沙后用清水洗净。

大蒜、姜洗净切末；香葱洗净切碎；红辣椒洗净，去蒂、切丁。

往锅里加半锅水，入蚬子，小火煮至蚬口微张即可用筷子夹出。

加入米酒、