东北绿豆糕的做法

东北绿豆糕的做法有多种，以下提供几种不同的做法：

做法一：传统做法

用料 ：绿豆（绿豆粉）500克、白绵糖600克、普通面粉50克、麻油350克左右。

步骤

绿豆洗净晒干，磨成粉，或买磨好的绿豆粉。

绿豆粉加面粉拌匀，上笼隔水蒸30分钟到40分钟。

冷却后过筛，先将绿豆粉加糖拌匀，再倒入麻油拌匀。

倒入模具压紧摸平，切块，然后装盒。

做法二：改良做法

用料：

绿豆适量、麦芽糖适量、葵花籽油适量、白砂糖适量。

步骤

绿豆提前一晚浸泡，去皮。

蒸锅铺上笼布，放上浸泡高的绿豆，蒸熟。

蒸好的绿豆搅成碎泥状，放入料理机加葵花籽油打成绿豆泥。

绿豆泥放入锅里，加白砂糖和麦芽糖，小火炒至成团不粘锅。

取适量绿豆泥团成团，放入磨具压一下即可。

做法三：老式东北绿豆糕

用料：

绿豆、黄油、蜂蜜、白糖。

步骤

绿豆用水清洗干净，放入高压锅，加水煮熟。

煮好的绿豆碾碎，用捣蒜杵子仔细杵一遍。

锅里面放入黄油小火融化，放入绿豆沙，倒入蜂蜜和白糖，小火翻炒至无水分。

准备月饼模具，涂橄榄油，将绿豆沙分成等分，搓成椭圆形，放入模具按压成型。

做法四：简易做法

用料：

绿豆150克、绿豆仁300克、水150克、麦芽糖/水饴20克、白砂糖100-120克、有盐奶油30克。

步骤

绿豆泡水，完全淹没绿豆，水高于绿豆5-6公分。

常温浸泡8-10小时，绿豆吸水膨胀，去皮。

绿豆仁加水煮熟，搅打成细泥状，过筛。

绿豆仁泥放入锅中，加入奶油、糖、麦芽糖，中小火炒至成团。

分成25-30克一份，揉成团后压模成型，冷藏完成。

做法五：创新做法

用料：

去皮绿豆400克、糖200克、玉米油50克、抹茶粉4克、可口粉4克。

步骤

绿豆提前3-5小时浸泡，多次更换水。

隔水蒸煮约30分钟，绿豆变软后压碎。

加入玉米油和糖翻炒，加入抹茶粉和可口粉，混合均匀。

分成约35克小剂子，用模具压出花朵形状。

这些做法各有特色，可以根据个人口味和喜好选择适合的做法尝试制作。