玉环的做法

玉环可以有多种做法，以下提供几种不同的玉环烹饪方法：

1. 准备食材，将玉环菜仔细清洗干净。

2. 锅中坐适量油，油热后下入玉环菜翻炒片刻。

3. 调入适量的老抽翻炒上色。

4. 加少量清水，加锅盖焖煮6-8分钟，听到滋滋声即可开盖。

5. 调入适量的盐、味精、小葱翻炒均匀出锅。

1. 玉环洗净，理好。

2. 猪肉切丝。

3. 滚油爆姜。

4. 爆香肉丝。

5. 放入玉环翻炒，加盐炒上味。

6. 加1碗水焖10分钟，玉环烂熟即可。

1. 面粉过筛，拌入砂糖。

2. 鸡蛋打散，拌入面粉中。

3. 加入清水，搅至没有粉粒的面糊备用。

4. 生油加热后，把铁模浸入油中加热，然后将铁模上面糊。注意面糊不应完全盖过铁模，否则糖环无法脱出。

5. 将已沾上面糊的铁模放回热油中，面糊经油炸后会自动离模，然后炸至金黄。

6. 糖环炸成金黄色后，可用隔油勺子捞起，放碟待凉。

7. 重复4-6步骤至所有面糊用完。

1. 冬瓜去皮上切花刀上锅约蒸20分钟，取出并倒出冬瓜汁备用。

2. 鲜虾用盐、胡椒腌制后放入生粉、蛋清上浆后淋少许油入冰箱冷藏备用。

3. 鲜鱿切花刀入沸水锅焯十秒至卷花后取出。

4. 本菇焯水后取出。

5. 鲜虾滑油后取出。

6. 油锅留底油爆香姜片、香菇，加入高汤，调入蚝油、烧汁、盐，烧开后将冬瓜环倒入小火焖约5分钟至冬瓜入味，小心取出。将虾、鱿鱼、本菇倒入烧开后勾芡装盘。

这些做法各具特色，可以根据个人口味选择合适的做法尝试制作。