熟贻贝做法

煮贻贝

用料：贻贝4斤

做法：

清洗干净，用剪刀一个个剪开。

直接放入锅内，啥也不用放。

大火煮开，约五分钟左右开口就行了。

盛盆上桌，贝类自带咸味，也可以蘸点醋。

即食贻贝软罐头

用料：肥壮无伤残的活贻贝、食盐、白砂糖、黄酒、孜然粉

做法：

清洗除沙，将活贻贝浸泡在淡盐水中16小时。

蒸煮取肉，将贻贝加水加热蒸煮至肉成型易剥离。

汤煮调味，将回收的贻贝汤汁过滤并澄清后，加入食盐、白砂糖、黄酒、孜然粉，煮6分钟。

称量装袋，将汤煮调味后的贻贝肉冷却至40℃以下，按重量称量装袋。

白酒煮贻贝

用料：熟贻贝200g、红椒1个、姜、葱适量、白酒适量

做法：

准备贻贝，红椒、姜葱切好。

油锅烧开，下姜葱爆香，放白酒，下贻贝翻炒，掺点水，水烧干下红椒。

起锅前放点生抽即可。

丝瓜炒贻贝

用料：贻贝500克、丝瓜1根、油、盐、大蒜、芝麻油

做法：

丝瓜洗净，去水分，切块。

锅内烧热加油，放入大蒜爆香，加丝瓜煸炒，倒入贻贝快速翻炒，加盐调味，点入芝麻油拌匀。

烧镶贻贝

用料：海虹、鸡蛋、猪肉、淀粉、小麦面粉、精盐、料酒、味精、香油

做法：

贻贝带壳煮熟，取肉洗净备用。

猪肉剁成细泥，加调料搅成肉馅，抹入贻贝肉缝内。

蘸上精面粉，挂蛋黄糊，炸至金黄色。

白灼贻贝

用料：贻贝一袋、蒜2瓣、小葱1根、生抽15克、糖1勺、香油适量、凉白开水20克、料酒1勺、生姜6片、油辣椒1勺

做法：

贻贝清洗干净。

锅中烧水，加入贻贝、料酒和生姜煮熟，沥干水分。

调一碗料汁：生抽、白糖、大蒜、小葱、糖、香油和白开水，油辣椒。

开始享用。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的做法尝试。