蒜苗炒生虾仁

蒜苗炒虾仁是一道美味且营养丰富的家常菜。以下是制作蒜苗炒虾仁的步骤和所需材料：

材料

蒜苗：200克

虾仁：150克

盐：适量

油：适量

生抽：少许（可选）

料酒：1大勺（可选）

蚝油：适量（可选）

鸡精：少许（可选）

淀粉：少许（可选）

胡萝卜：1个（可选）

蒜末：少许（可选）

步骤

准备食材

蒜苗洗净切段。

虾仁洗净，去虾线，沥干水分。

如果使用胡萝卜，将其切丝。

如果使用鸡蛋，将其打匀备用。

腌制虾仁

将虾仁放入碗中，加入料酒、姜片、生抽、盐和淀粉，腌制10分钟。

炒虾仁

热锅倒油，油热后放入虾仁，快速翻炒至变色，捞出备用。

炒蒜苗

锅中留底油，放入蒜末爆香。

加入蒜苗段，翻炒至软。

合炒

将炒好的虾仁重新倒入锅中，与蒜苗一起翻炒均匀。

根据个人口味加入生抽、蚝油、盐和鸡精调味。

如果使用胡萝卜丝，此时加入，继续翻炒至胡萝卜丝变软。

出锅

最后将炒好的蒜苗炒虾仁盛出装盘即可。

小贴士

虾仁腌制时加入淀粉可以使口感更加嫩滑。

炒蒜苗时火候要大火快炒，以保持其鲜嫩口感。

可以根据个人口味调整调料的用量，喜欢酸甜口味的可以加入一些糖和醋。

希望你能喜欢这道蒜苗炒虾仁，享受烹饪的乐趣!