虾仁作品怎么制作
椒盐大虾段
材料：虾仁半斤、鸡蛋1个、椒盐适量、白胡椒粉半茶匙、料酒半汤匙、面粉、淀粉适量。
做法：
1. 虾仁解冻洗净，用白胡椒粉和料酒腌制10分钟。
2. 调制油酥糊：鸡蛋、面粉、淀粉混合，加水搅拌至面糊可挂勺。
3. 虾仁裹上油酥糊，炸至定型后复炸至金黄酥脆。
4. 撒上椒盐即可。
芹菜炒虾仁
材料：芹菜1斤、虾仁10几个、姜蒜、料酒、白胡椒粉等调料。
做法：
1. 芹菜切段，焯水后过凉水。
2. 虾仁腌制10分钟。
3. 热锅凉油，爆香姜蒜，炒虾仁至微变色，加入芹菜翻炒，加盐、鸡精，勾芡后出锅。