在海鲜市场怎么买虾仁

在海鲜市场购买虾仁时，可以参考以下步骤来挑选新鲜且质量上乘的虾仁：

观察颜色

新鲜的虾仁颜色应该是透明或略带粉红色，表面有光泽，无异味。

河虾呈青绿色，海虾呈青白色（雌虾）或蛋黄色（雄虾）。

不新鲜的虾，皮壳发暗，虾略成红色或灰紫色。

检查质地

新鲜的虾肉质坚实细嫩，有弹性，用手轻轻按压后能迅速恢复原状。

如果虾仁感觉软绵绵或者容易碎裂，可能已经不新鲜。

闻气味

新鲜的虾仁应该有淡淡的海腥味，没有腐臭或其他异味。

如果虾仁散发出强烈的鱼腥味或其他异味，这可能是腐败的迹象。

捏弹性

捏一捏虾仁，如果手感饱满，而且有Q弹的感觉，说明它比较新鲜。