黑虎虾仁与白虾仁的区别

黑虎虾与白虾的区别主要体现在以下几个方面：

外观

黑虎虾的虾仁部分的肉比白虾都要长，最短的虾仁也是白虾。

黑虎虾的体色较深，呈褐色或黑色，而白虾则呈现透明或略带灰色的颜色。

口感

黑虎虾的肉质鲜美，口感爽滑，肉质饱满，有嚼劲。

白虾的肉质柔嫩，口感清甜，适合直接烤或清蒸食用。

营养价值

黑虎虾富含蛋白质、脂肪、碳水化合物等营养成分，尤其是虾青素含量高，具有抗氧化作用。

白虾的营养价值也丰富，但通常不及黑虎虾。

保存与选购

冰虾仁比鲜虾更易于保存，冻虾仁应挑选表面略带青灰色、手感饱满且富有弹性的虾仁。

不新鲜的虾，皮壳发暗，虾略成红色或灰紫色，应避免选择。