酱油腌制香辣萝卜干

酱油腌制香辣萝卜干的步骤如下：

准备萝卜干

将萝卜切成条状，用盐腌制半天，然后放在太阳下晾晒至七八分干。

制作香辣调料

在晒干的萝卜条上均匀地抹上辣椒粉和胡椒粉。

将萝卜干放入密封容器内，放在阴凉处腌制半个月左右。

炒制香料油

锅里倒适量的花生油小火加热，放入花椒粒炸出香味，将炸好的花椒油浇到萝卜条上，搅拌均匀。

拌入调料

将泡发好的萝卜条切小段，放入适量的五香粉、辣椒粉、盐、味极鲜酱油、花生油，搅拌均匀。

可以加入一些大蒜、葱、香菜等提味。

冷藏腌制

将拌好的萝卜条装进罐子里，压实后倒入放凉的调料汁，盖上盖子密封好，放到冰箱冷藏，放上一天后食用味更佳。