香辣里脊不用炸的做法

香辣里脊不用炸的做法如下：

准备食材

新鲜里脊肉 500克

小米辣 8根

大蒜 3瓣

生姜 1小块

葱 1根

淀粉 适量

生抽 1汤匙

料酒 1汤匙

白糖 1茶匙

盐 适量

植物油 适量

香醋 1茶匙

香菜 适量

处理里脊肉

将里脊肉切成薄片，然后放入大碗中。

加入姜汁、黄酒、盐、1茶匙生抽、1/2茶匙老抽、糖、白胡椒粉及水淀粉，然后加入20ml的植物油，抓匀后腌制20分钟。

炒制过程

热锅中倒入适量的油，稍微加热后放入蒜片和辣椒圈，炒香出香味后，加入腌制好的里脊肉，迅速翻炒。

大火快炒，使羊肉迅速熟透，保持鲜嫩的口感。将剩余的生抽、老抽倒入锅中，快速翻炒至羊肉没有血色。

最后，加入准备好的香菜段，再次翻炒均匀，然后在出锅前倒入香醋，快速翻炒几下后即可盛出。

这样处理使得羊肉在最后带上一丝酸香，更加开胃。希望这个方法能帮助你制作出美味的香辣里脊。