快手慕斯蛋糕做法

1. 蓝莓燕麦酸奶慕斯蛋糕

材料：

蓝莓：适量

零卡糖：适量

柠檬汁：适量

牛奶：适量

泡软的吉利丁片：适量

酸奶：适量

燕麦片：适量

步骤：

1. 蓝莓洗净后放入锅里捣碎，加入零卡糖，开小火熬至浓稠后加入柠檬汁继续熬煮3分钟后放晾备用。

2. 牛奶倒入锅里加热约45度左右，加入泡软的吉利丁片搅拌至融化。

3. 倒入放晾的蓝莓果酱搅匀，加入酸奶搅匀，最后加入燕麦片搅匀。

4. 倒入蛋糕模具，放进冰箱冷藏4小时以上或一晚。

2. 抹茶红豆慕斯蛋糕

材料：

消化饼干：90克

黄油：30克

奶油奶酪：200克

酸奶：200克

椰浆：40克

淡奶油：120克

细砂糖：30克

抹茶粉：3克

蝶豆花粉：1克

吉利丁液（热牛奶30g+吉利丁片10g）

步骤：

1. 90克消化饼干压碎，倒入融化的黄油搅拌均匀，倒入6寸蛋糕模具中压紧实，放入冰箱冷藏1小时。

2. 奶油奶酪加入细砂糖，搅拌至软化顺滑。

3. 倒入酸奶搅拌均匀顺滑。

4. 加入淡奶油轻微打发至顺滑。

5. 倒入冷却后的吉利丁液和奶油，翻拌均匀。

6. 慕斯糊分成三份，其中一份加入抹茶粉搅拌均匀，另一份倒入椰浆和蝶豆花粉搅拌均匀，分别装入裱花袋中。

7. 将奶酪酸奶慕斯糊依次倒入模具中，每倒一个颜色用牙签略微搅拌一下，然后放入冰箱冷藏4小时以上。

8. 200克椰子水加入蝶豆花烧开，捞出花朵，加入白凉粉搅拌至完全融化，略放凉，倒在慕斯层上，继续放入冰箱冷藏2小时以上。

3. 草莓慕斯蛋糕

材料：

消化饼干：80克

黄油：30克

淡奶油：200克

奶油奶酪：150克

牛奶：60克

细糖：30克

吉利丁粉：10克

草莓：300克

柠檬汁：适量

步骤：

1. 制作饼底：将消化饼干用多功能料理机打碎，黄油隔热水融化后加入饼干碎，混合均匀，倒入6寸活底蛋糕模具中，压平后放冰箱冷藏备用。

2. 制作草莓果泥：取约100克草莓，加入20克牛奶，用多功能料理棒搅拌成草莓果泥。

3. 融化吉利丁粉：把剩余牛奶隔水加热，再加入吉利丁粉，不断搅拌至完全融合，放凉后加入草莓果泥及适量柠檬汁，搅拌融合均匀。

4. 处理奶油奶酪：完全软化的奶油奶酪加入细糖，隔热水用电动打蛋器搅拌至顺滑状态。

5. 混合奶油奶酪与草莓糊：先取少量奶油奶酪糊加入草莓糊中，拌至充分混合，再倒入剩下的奶油奶酪糊中，再次充分拌均匀至顺滑状态。

6. 打发淡奶油：将淡奶油打发至顺滑状态，有少许纹路即可，分次将淡奶油霜加入奶油奶酪糊中，充分混合均匀。

7. 装饰与冷藏：冷藏好的模具取出，四周靠底围一圈切半的草莓。先倒入一半的慕斯糊，加入适量草莓粒后加入剩下的慕斯糊，摇动模具使表面平整，最后放入冰箱冷藏4小时以上或者过夜。

8. 脱模：脱模时用热毛巾捂一下模具周围，放置在比模具小的支撑工具上取出，脱模后可按各自喜好装饰即可。

这些做法都相对简单，适合快手制作。你可以根据自己的口味选择不同的食材和口味来制作属于自己的慕斯蛋糕。