简单易学的凉菜做法

海蜇头拌黄瓜

用料：黄瓜2根、海蜇头150克、香油适量、生抽2汤匙、米醋1汤匙、白糖一小勺、味精少许、蒜4瓣。

做法

1. 海蜇头用清水淘洗干净，用纯净水浸泡去掉大部分的咸味，品尝感觉咸淡合适的时候，捞出沥干水分。

2. 黄瓜洗净切丝。

3. 蒜攒成蒜泥，放二汤匙生抽、一汤匙米醋、适量的香油、放入一小勺白糖，少许的味精，调拌均匀成蒜泥汁。

4. 黄瓜丝码入盘中，海蜇头码在黄瓜上，临吃之前将蒜泥汁倒入，拌匀开吃。

韩式凉拌豆芽

用料：黄豆芽400g、盐一大勺、鸡精适量、蒜3瓣、干辣椒4只、芝麻油一大勺、胡椒粉或黑胡椒粗颗粒适量、熟芝麻适量。

做法

1. 水中放入大勺盐和干辣椒烧开。

2. 放入豆芽煮2.3分钟，边翻边煮。

3. 倒入漏盆中晾干水分，经常翻翻（不需过凉水）。

4. 挑出煮软的干辣椒切丝，把蒜捣成蒜泥。

5. 晾干水分的豆芽放入容器中，加入胡椒粉、鸡精、芝麻油、辣椒、蒜泥、芝麻，拌均匀。

葱油莴笋

用料：莴笋1根、香油半汤匙、盐适量、鸡精少许、植物油半汤匙、红甜椒丁少许。

做法

1. 将莴笋去皮洗净，切成丝，加上一小勺盐在莴笋丝里，拌匀，腌制15分钟。

2. 把腌制好的莴笋沥干水份，小葱白切段，葱尾切成葱花。

凉拌大拉皮

用料：泡发好的大拉皮、黄瓜丝、蒜末、香菜、小米辣、辣椒粉、小米辣、蒜末、生抽、老抽、蚝油、白糖、鸡精、盐、醋。

做法

1. 将泡发好的大拉皮切成条，黄瓜切丝，蒜末、香菜、小米辣切碎。

2. 加入辣椒粉、小米辣、蒜末，浇上适量热油，添入生抽、老抽、蚝油、白糖、鸡精、盐、醋，放入备好的配菜，拌匀即可享用。

凉拌香菜牛肉

用料：蒜、葱、小米椒、白芝麻、辣椒面、牛肉、生抽、蚝油、料酒、淀粉、香油。

做法

1. 牛肉切成片，加入适量香油、生抽、料酒、淀粉各1勺，抓匀后腌制30分钟。

2. 牛肉放入热水中焯煮一分钟，煮熟后捞出，加入香菜和调好的料汁，拌匀即可。

这些凉菜做法简单易学，口感丰富多样，适合家庭日常制作。希望这些建议对你有所帮助!