菜场凉菜有哪些

菜场的凉菜种类繁多，以下是一些常见的凉菜选项：

香炝鸡汁脆笋：

以干春笋为主料，辅以干辣椒节、糖、辣鲜露等调料，制作出的脆笋口感鲜嫩，香辣可口。

烧椒鹅掌筋：

鹅掌筋与二荆条青椒搭配，加入盐、鸡粉、香醋等调料，烧制后风味独特，辣味适中。

藤椒牦牛肉：

选用云南高原牦牛肉，搭配新鲜藤椒和其他调料，制作出的牛肉口感麻辣鲜香。

古法酱黑鸭：

以土麻鸭为主料，经过精心酱制，味道醇厚，肉质鲜嫩。

酱小黄瓜：

新鲜黄瓜经过腌制，搭配酱料，口感爽脆，适合作为开胃小菜。

红虾沙律：

新鲜的虾肉搭配特制沙拉酱，口感鲜美，营养丰富。

葱油文昌鸡：

选用文昌鸡，搭配葱油等调料，制作出的鸡肉口感滑嫩，香气扑鼻。

凉拌丝瓜尖：

丝瓜尖经过凉拌处理，口感脆嫩，清淡爽口。

捞汁秋葵：

秋葵经过捞汁处理，保留了其鲜嫩的口感和营养成分。

开胃水果藕：

莲藕切片后搭配特制酱汁，口感清爽，适合作为开胃菜。