彝族青椒烧鸡汤

彝族青椒烧鸡汤是一道地道的彝家小吃，以下是制作这道菜的详细步骤：

准备材料

土鸡半只

大蒜 6个

青椒 8根

麻油 两勺

盐 一勺

生姜 3片

胡海椒 一勺

小米辣 适量

葱 1根

制作步骤

前期准备：

土鸡半只切大块，加姜片和适量盐煮半个小时。

煮好的鸡，放电炉上烤。

烤鸡的同时准备青椒、小米辣和独蒜。

烤制：

烤好的鸡块备用。

烤青椒。

烤好的鸡块用刀背将鸡肉拍散，切小块。

烤好的青椒和小米辣去耙，切小块，葱切丁。

调味：

将剥好的独蒜用怼窝或者刀拍碎。

鸡块放盆里，加入捣好的独蒜泥。

加入烧烤面或者胡海椒面。

放入两勺麻油，放入适当的盐。

开始用勺子边搅拌边压鸡肉，让调料更好的入味。

煮汤：

倒入温热的鸡汤，刚莫过鸡肉就刚好。

撒上葱花开吃。

提示和建议

这道菜的特色在于土鸡和青椒、小米辣的搭配，不需要过多的调料，以保持地道的彝家风味。

如果喜欢，还可以加点烤的茄子或者平菇或者竹笋等配菜，增加口感和营养。

希望你喜欢这道地道的彝族青椒烧鸡汤，不妨试试看!