清蒸长豆角

清蒸长豆角是一道简单美味的家常菜，以下是几种不同的做法：

方法一

用料：

长豆角300克

鸡蛋1个

普通面粉、玉米面粉适量

蒜2-3瓣

青红椒适量

食用油少许

盐、香醋、生抽、香油适量

做法：

1. 把长豆角择好洗干净控干水分，切成寸段。

2. 放入少许食用油搅拌均匀，这样蒸出来的豆角不粘不坨，再打入一个鸡蛋搅拌均匀。

3. 把普通面粉和玉米面粉按照1:1或者2:1混合均匀，分多次少量边加入边搅拌，直到每一根豆角均匀地粘上面粉，表面干爽根根分明的状态。

4. 蒸锅中放水烧开，把豆角均匀地铺在蒸屉上，蒸屉上可以刷上一层油或者铺上拧干水的湿布防沾。大火蒸5-6分钟即可，如果豆角比较老可以蒸6-7分钟。

5. 蒸制的同时准备料汁：把蒜剁成蒜沫儿，青红椒切碎，放入碗中。浇上热油，炸出香味，加入适量的盐、生抽、香醋、香油，搅拌均匀。

6. 蒸好的豆角立马关火打开锅盖取出，倒入调好的料汁搅拌均匀即可装盘享用。

方法二

用料：

长豆角适量

食用盐适量

面粉适量

做法：

1. 长豆角洗干净，最好用稍微老一点的豆角，大刀阔斧的切丁，切成5厘米左右。

2. 放盐，面粉，用手搅拌均匀，是面粉均匀包裹豆角丁。

3. 上笼屉铺开，中火蒸15-20分钟，成品出炉，冷热均可使用。

方法三

用料：

长豆角1把

大蒜3瓣

油一勺

盐3克

味精1克

做法：

1. 豆角切段，大蒜切碎。

2. 锅内放油盐味精，炒至断生。

3. 放蒸锅内蒸15分钟，即可。

方法四

用料：

长豆角300克

面粉30克

盐1克

蒜20克

油辣椒20克

香葱20克

做法：

1. 豆角去筋洗净掐成两段放入碗中，加少许盐。

2. 加入面粉，拌匀，让每根豆角都包裹上面粉。

3. 将拌好的豆角放入蒸锅中，大火蒸三分钟后关火。

4. 取出加入蒜末、香葱和油辣椒，吃的时候拌匀即可。

方法五

用料：

长豆角250克

面粉一杯

郫县豆瓣酱二勺

老陈醋适量

蒸鱼豆豉酱油一勺

做法：

1. 洗净备用。

2. 按照个人喜好切成小的段。

3. 放在容器里，撒上面粉，加适量的水，拌到无干粉即可。

4. 笼屉里放玉米叶子，利于水蒸气上来，笼屉放锅里，大火蒸十五分钟左右即可。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的做法尝试。