豆角胡萝卜小饼怎么做

豆角胡萝卜小饼的做法如下：

面粉 300 克

盐适量

凉水 180 毫升

豆角适量

胡萝卜适量

鸡蛋 2 个

葱花适量

五香粉适量

白胡椒粉适量

蚝油适量

香油适量

食用油适量

在 300 克面粉中加盐搅匀，倒入 180 毫升凉水边倒边搅成絮状，揉成面团。

将面团放面板上搓长条，切小面剂，揉圆后放在刷油的盘子里，表面及四周刷油醒面 1 小时。

豆角焯水 2 分钟过凉水后切小丁。

胡萝卜切小丁，放入碗里淋油，加入炒好的鸡蛋碎、葱花及调料（盐、五香粉、白胡椒粉、蚝油、香油）拌匀成馅。

取面剂，拉长按薄，放馅后两边对折再卷起来，收口压底下成生胚。

电饼铛刷油，放入生胚，中火烙 3 分钟翻面，再烙 3 分钟至两面金黄出锅。

小贴士：

和面时加盐能增加面团筋性，让饼皮更有韧性。

豆角要充分焯熟，避免食用后引起身体不适。

烙制时用中火，根据饼的上色情况适时翻面，可保证馅饼受热均匀，外皮酥脆，内馅鲜嫩，口感更好。

希望这个做法能帮助你做出美味的豆角胡萝卜小饼!