清蒸将军甲鱼做法
清蒸将军甲鱼是一道经典的中式菜肴，以其鲜嫩的口感和原汁原味而著称。以下是制作清蒸甲鱼的详细步骤：
食材准备
甲鱼 1 只（约 650 克）
姜 6-7 片
葱 适量
蒜 适量
盐 适量
生抽 适量
料酒 适量
蒸鱼豉油 适量
葱花 适量
制作步骤
处理甲鱼
将甲鱼宰杀干净，剁成小块备用。
在甲鱼背部划几刀，便于入味。
葱姜蒜切末，放入甲鱼腹中。
腌制甲鱼
在甲鱼表面抹上料酒和盐，腌制片刻（约 10 分钟）。
准备蒸锅
蒸锅中加水烧开，将甲鱼放入蒸锅中，再撒上蒜末和豆豉（可选）。
蒸制
盖上锅盖，蒸 10-15 分钟，或直到甲鱼熟透。注意不要过度蒸煮，以免鱼肉过干。