芋头炖肉炖汤

芋头炖肉是一道经典的中式菜肴，以其独特的口感和丰富的营养价值而广受欢迎。下面是制作芋头炖肉的步骤和一些建议：

食材准备

五花肉：350-500克

芋头（或香芋）：200-500克

冰糖：10-75克

料酒：适量

生抽：适量

老抽：适量

盐：适量

姜：适量

葱：适量

桂皮：适量

辣椒：适量

花椒：适量

茴香：适量

淀粉：1勺（可选，用于腌制肉片）

制作步骤

处理五花肉

将五花肉切块，冷水下锅，加入少许料酒，煮开后2分钟捞出，洗去浮沫，沥干水分。

炒制五花肉

锅里放少许油，放入五花肉翻炒至微微发黄，加入老抽、生抽翻炒均匀。

炖煮五花肉

将炒好的五花肉放入砂锅，加适量清水、盐、冰糖，小火慢炖20分钟。