凉拌猪肝和菠菜

凉拌猪肝和菠菜是一道营养丰富的家常菜，结合了猪肝的补血功效和菠菜的多种维生素。以下是制作这道菜的步骤和所需食材：

食材准备：

猪肝：150克

菠菜：250克

大蒜：3瓣

姜：1小块

葱：1根

花椒：少许

生抽：1汤匙

醋：1汤匙

香油：1茶匙

盐：适量

白糖：少许

料酒：1汤匙

生粉：1茶匙

制作步骤：

准备猪肝

将猪肝洗净，切成薄片。

加入料酒、生抽、生粉，腌制10分钟去腥和入味。

焯烫菠菜

锅中加水烧开，加入少许盐和食用油。

将菠菜放入焯烫至变色，捞出过冷水后挤干水分，切段备用。

炒猪肝

热锅冷油，放入腌制好的猪肝快速翻炒至变色。