香辣鱿鱼须怎么洗才干净

要清洗香辣鱿鱼须，您可以按照以下步骤操作：

将鱿鱼须放入清水中，用手轻轻搓洗，去除表面的杂质和黏液。如果鱿鱼须表面有吸盘，需要摘除掉，因为它们会影响口感。

使用厨房剪刀剪去鱿鱼须的吸盘和眼睛部分，再次冲洗干净。

在锅中加入足够量的水，大火烧开后，将处理好的鱿鱼须投入沸水中。焯水时间非常关键，大约2-3秒钟即可，时间过长会导致鱿鱼须变老变硬。

焯水后立即用漏网捞出，沥干水分。

可以在焯水的水中加入几片姜片和1大勺料酒，这样可以去腥增鲜。

准备好调味料，如大蒜切末、姜切丝、干辣椒剪成段等。

热锅凉油，油量稍多一些，油热后，先放入花椒，炸出香味，再加入切好的干辣椒段、姜丝和蒜末，一起翻炒出香味。

将焯水后的鱿鱼须放入锅中，快速翻炒，直至鱿鱼须表面的水分被炒干，呈现出微焦的色泽。