油条猪肝肠粉

油条猪肝肠粉是一种结合了传统广东肠粉和油条特色的创新美食。它通过将猪肝的鲜美与油条的香脆相结合，创造出独特的口感和风味。

制作方法

食材准备

猪肝：适量

粘米粉、生粉、澄面：适量（根据个人口感选择是否使用）

水、油：适量

葱末、蒜末：适量

蒸鱼豉油、葱花：适量（用于调味）

制作步骤

粉浆制作

将粘米粉、生粉、澄面拌匀，加水、油和匀成粉浆。

如果喜欢更软身的口感，可以适当增加水的量；如果喜欢Q弹的口感，可以减少水的量。

猪肝处理

将猪肝切成薄片，用少许料酒、生抽腌制10分钟，去除腥味。

蒸制肠粉

在蒸盘中铺上一层薄薄的粉浆，放入腌制好的猪肝片。

将蒸盘放入蒸锅中，大火蒸3-5分钟，直到猪肝熟透且粉浆凝固。