凉拌黄瓜玉米木耳虾仁

凉拌黄瓜玉米木耳虾仁是一道色香味俱佳的凉拌菜，以下是详细的食材和做法：

食材准备：

黄瓜：

2根，切成条或块。

玉米：

适量，提前煮熟。

木耳：

适量，提前泡发并焯水。

虾仁：

6个，去虾线煮熟。

小米椒：

1个，切段。

香菜：

2棵，切段。

小葱：

2棵，切段。

大蒜：

2瓣，切末。

花生米：

适量，炒熟。

白芝麻：

适量，炒香。

调料：

酱油2勺，陈醋1勺，耗油半勺，白糖半勺，鸡精适量。

制作步骤：

处理虾仁：

将虾仁去虾线，放入开水锅中焯水，捞出沥干水分备用。

处理蔬菜：

黄瓜切条，青椒切片，小葱、香菜、小米椒切段，大蒜切末。木耳提前泡发并焯水。

调制酱汁：

将酱油、陈醋、耗油、白糖、鸡精混合均匀，烧热油浇在调料上拌匀备用。

拌制：

将处理好的黄瓜、玉米、木耳、虾仁放入大碗中，倒入调好的酱汁，加入炒熟的花生米和白芝麻，拌匀即可。

小贴士：

1. 虾仁焯水时加入少许盐，可以使其更入味。

2. 黄瓜可以拍碎后再切，这样口感更爽脆。

3. 酱汁的调制可以根据个人口味进行调整，以达到最佳口感。

这道凉拌黄瓜玉米木耳虾仁不仅口感丰富，而且色彩鲜艳，适合作为冬季的开胃菜。希望你喜欢这个食谱，并在家中尝试制作。