辣椒炒鸡蛋虾仁做法

辣椒炒鸡蛋虾仁的做法如下：

准备材料

鸡蛋

冰冻虾仁

青椒

蒜

葱

盐

白胡椒粉

处理虾仁

将冰冻的虾仁放在温水中化冻，然后去虾线并洗净备用。

处理鸡蛋和蔬菜

鸡蛋加少许盐打散备用。

青椒、葱、蒜都切丁备用。

炒鸡蛋

热锅热油，鸡蛋液下锅摊成蛋饼后，用锅铲铲成块盛起。

炒虾仁和蔬菜

锅内再倒少许油，葱蒜和青椒下锅爆香后下入虾仁，加盐翻炒至变色。

虾仁变色后，将炒好的鸡蛋倒入锅中，撒些白胡椒粉一起翻炒一下即可起锅。

其他做法变种

可以在炒虾仁时加入适量蚝油增加鲜味。

在炒鸡蛋时加入少许温水，可以使鸡蛋更软嫩。

在最后加入鸡精提味，使菜肴更加美味。

建议

根据个人口味可以适量调整调料的用量，如盐和胡椒粉的多少。

虾仁炒至变色即可，不宜炒得过熟，以保持其Q弹的口感。

可以根据个人喜好选择是否使用料酒、生抽等调料来增加风味。