油炸茄子加豆角好吃吗

油炸茄子加豆角是一道非常受欢迎的家常菜， 口感丰富，味道美味。以下是这道菜的制作方法和一些建议：

准备食材：茄子、豆角、蒜末、生姜末、红椒、生抽、蚝油、盐、鸡精、白糖、陈醋等。

油炸茄子：锅里多放点油，油热后下茄子，炸至微黄，捞出来。油温再升高点，复炸15秒，控油。

油炸豆角：豆角也倒进去炸一下，炸至虎皮状时捞出沥油。

炒制：锅里留一勺油，下蒜末、生姜末和红椒炒香，加入炸好的豆角和茄子，加盐、鸡精、白糖、蚝油、陈醋、生抽，翻炒均匀，炒到入味。

出锅：最后可以撒点香葱和红椒丝，增加颜色和香味。

茄子：炸过的茄子外酥里嫩，口感软糯，香味浓郁。

豆角：炸过的豆角酥脆可口，搭配起来口感超棒。

调味：可以根据个人口味调整盐和糖的量，加入红椒增加颜色和辣味，使这道菜更丰富美味。

油温控制：油温要稍微高一点，这样炸出来的茄子才不容易吸油，豆角也能炸得更酥脆。