油炸香脆干辣椒做法

油炸香脆干辣椒的做法如下：

准备食材

干辣椒、白芝麻、玉米淀粉、盐、白糖、食用油。

处理辣椒

将干辣椒剪成一截一截的段，去除辣椒籽。

倒入热水，将辣椒段浸泡半个小时，然后用清水冲洗几遍。

煮辣椒

锅里水烧开后，将辣椒段倒入锅里煮约5分钟，控水捞出来。

裹粉

加入几勺白芝麻、两勺玉米淀粉，加入盐调味，再加一小勺白糖搅拌均匀。

把煮好的辣椒段倒入碗里面，用手翻拌均匀，让辣椒段裹上淀粉，然后加入些水搅拌均匀，让辣椒段均匀地挂上芝麻糊。

炸辣椒

锅里倒入多一些的油，油温五六成热时，把挂上糊的辣椒段分开放入锅里面炸，防止粘连。

用筷子稍微搅动，让辣椒受热均匀，炸至金黄酥脆时，控油捞出来。

完成

辣椒酥就做好了，口感微辣酥脆，又香又好吃，适合作为解馋小零食。

建议：

在炸辣椒时，油温不宜过高，以免炸糊。

可以根据个人口味适量调整辣椒和调料的用量，以达到最佳口感。