新油炸食物油可以炸几次

新油炸食物时，油的反复使用次数主要 取决于油的种类、油炸温度、油炸量和使用频次。以下是一些具体的建议：

油最多可以反复炸3次。在油炸过程中，油会因高温而变质，粘度增加，颜色变深，产生有害物质，因此建议最多使用三次后更换新油。

使用新鲜油。每次炸食物时应使用新鲜的油，避免使用已经炸过食物的油，因为油中的杂质、蛋白质和碳水化合物会变质，产生有害化学物质，危害健康。

注意油的变质。当油发烟量大、颜色加深时，应及时更换。这是因为油在高温下长时间使用会发生热氧化反应，生成有害物质，降低食品的营养价值。

特殊油的耐炸性。不同种类的食用油耐炸性不同，例如棕榈油耐煎炸，可以炸4次左右，而大豆油等不耐炸，炸一次后就不建议再使用。

综上所述，为了保证食品的口感和卫生安全，一般建议新油炸食物时，油最多使用三次，并在油发烟量大、颜色加深时及时更换新油。如果使用特殊耐炸的食用油，可以适当增加使用次数，但最好不超过三次。