油炸蒜怎么腌制不辣

要使油炸蒜不辣，可以采取以下几种方法：

将大蒜洗净后，放入淡盐水中浸泡4个小时，蒜梗也一起浸泡。之后控干水分，这样可以使大蒜的辛辣味减轻。

准备糖醋汁，将白糖、白醋和盐混合在一起，搅拌均匀。将浸泡好的大蒜放入糖醋汁中，确保大蒜完全浸没，然后密封保存。腌制时间越长，辛辣味越淡。

在糖醋汁中加入高度白酒，这样可以延长保存时间，并且使大蒜更耐放不易坏。

将大蒜放入凉水中浸泡半小时以上，可以逼出部分蒜的辣味，使蒜的口感变得不那么辣。

在砸蒜时加入适量的味精，可以使蒜的口感更好，同时冲淡蒜的辣味。

综合以上方法，建议采用盐水浸泡和糖醋汁腌制相结合的方式，这样既可以去除大蒜的辛辣味，又能使其长时间保存且口感更佳。具体步骤如下：

1. 将大蒜洗净，放入淡盐水中浸泡4个小时，蒜梗也一起浸泡，然后控干水分。