吃菠菜猪肝

菠菜猪肝是一道营养丰富的补血养颜汤品，具有补血养肝、润燥滑肠的功效。以下是菠菜猪肝的详细做法：

食材准备

猪肝 200克

菠菜 250克

生姜 1块

大葱 1段

料酒 1勺

生抽 1勺

淀粉 1勺

盐 适量

白胡椒粉 少许

食用油 适量

处理食材

1. 猪肝洗净切片，放入清水中浸泡30分钟，期间多换几次水，泡出血水后捞出沥干水分。

2. 菠菜去除根部和老叶，洗净后切成段。

3. 生姜切丝，大葱切段。

腌制猪肝

1. 将猪肝片放入碗中，加入1勺料酒、1勺生抽、1勺淀粉，抓匀腌制15分钟，让猪肝更入味且口感更嫩滑。

焯水处理

1. 锅中加水，大火烧开。

2. 先将猪肝片放入锅中，用漏勺轻轻搅拌，焯水约15秒，捞出备用。

3. 接着将菠菜放入锅中，焯水约15秒，去除草酸和涩味，捞出沥干水分备用。

煮汤

1. 锅中加入少许油，烧热后放入姜丝和葱段爆香。

2. 加入适量清水，大火煮开后转小火。

3. 放入腌制好的猪肝片，轻轻搅拌，煮至猪肝变色。

4. 放入菠菜段，继续煮1-2分钟，直到菠菜变软。

5. 加入适量盐和少许白胡椒粉调味，搅拌均匀即可关火。

建议

猪肝胆固醇含量较高，最多一周食用一次，不可多吃。

菠菜中的草酸含量较高，焯水可以去除部分草酸，使其更加健康。

可以根据个人口味加入枸杞、胡椒粉等调料，增加汤品的营养和风味。

这道菠菜猪肝汤不仅味道鲜美，还能有效补血养肝，适合贫血、夜盲症、肝血不足等人群食用。