腊肉炖鲜蘑

腊肉炖鲜蘑是一道美味的家常菜，结合了腊肉的香气和鲜蘑的鲜美。以下是制作腊肉炖鲜蘑的步骤：

准备食材

腊肉：选择肥瘦适中的五花肉腌制的腊肉，洗净后切成小块。

鲜蘑：洗净后切成适当大小的块状。

葱、姜、蒜：切成粒备用。

豆瓣酱：根据个人口味选择，也可以使用自制豆瓣酱。

炒制腊肉

热锅凉油，油热后放入腊肉块，煸炒至出油。将多余的猪油炒出后，捞出腊肉备用。

炒香调料

锅中留底油，放入葱、姜、蒜粒和豆瓣酱，翻炒出香味。

炒制鲜蘑

将鲜蘑放入锅中，加入少许盐，翻炒3-5分钟，直到鲜蘑出水变软。

合炒并炖煮

将炒好的腊肉重新放回锅中，与鲜蘑一起翻炒均匀。