猪肝汤和酸萝卜

猪肝汤和酸萝卜可以一起煮成一道美味的汤菜。以下是制作这道汤的详细步骤：

材料准备

猪肝 500克

酸萝卜 适量

料酒 少许

姜丝 少许

盐 适量

葱花 适量

猪肝处理

猪肝泡水洗净（泡十分钟），可以加入少许姜片、料酒和大葱段去腥。

泡好后洗净，切成薄片。

加入盐、花椒、料酒（少许）腌制五分钟，然后洗净滤干。

加入少许淀粉搅拌均匀，使猪肝更嫩滑。

酸萝卜处理

酸萝卜切成小块或丝。

可以加入少许泡嫩姜和老姜丝增加风味。

煮汤

锅里加水，冷水下姜丝，水开后加入酸萝卜煮3分钟，使味道更浓郁。

水开后，将腌制好的猪肝片放入锅中，用筷子一块一块地下，避免浑汤。

煮2分钟后关火，加入葱花调味。